每年春天, Rasha Ahmed教授教授一门关于绿色产品市场的300级课程。. 学生们在课程中通过实际操作的互动活动来模拟绿色商品的市场.
学生们选择了一种产品，并带来了绿色产品和相应的传统产品的样品. 他们对其他学生进行了调查，分析人们对这两种产品的看法，以及人们是否愿意为绿色版本支付额外的钱. 一些例子是有机玉米和转基因玉米, 遮荫咖啡, 不可能的汉堡, 天然的化妆品, 天然清洁剂, 还有竹制的盘子和杯子.
Sarah Williamson是经济学专业的大四学生，她对课程和活动给予了高度评价. “研究绿色产品让我能够探索消费者的不同偏好，以及创造一种消费者愿意购买的绿色产品的重要之处. 如果绿色商品的价格高于消费者习惯的棕色商品, 你需要能够向他们证明价值的增加, 无论是严格意义上的“绿色”，还是它给消费者带来的其他价值或利益. It’s also important to think about firms’ incentives when creating legislation about production; carefully constructing policies that firms will actually adhere to is necessary to really achieve the goals of the legislation. 这包括有准确的执行方法，以避免任何欺骗或虚假陈述. 这门课程和活动很吸引人，也很有效地帮助我们全班同学认识到，如果使用得当，经济因素和政策是如何帮助创造一个“更绿色”的未来的.”
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